养老机构成美食天堂？听说有人胖了十斤

“食物是人类认知世界好的通道”。

世界发展，文明发展，饮食也在不断发展，除了风格与种类的丰富，饮食甚至已经发展成了一门学问。对吃的研究，有人拍起了美食纪录片，有的做起了个人的美食频道，有的写起了美食攻略……

关于如何吃，什么好吃，其实是没有标准答案的。既然讲到了吃，那小普也带大家看看咱们机构的饮食吧。机构的厨师除了根据季节、时令、地域、营养来进行饮食制作，还会着重考虑老人的饮食喜好；整体上机构饮食以清淡营养为主，但今天小普为大家呈现的这部分照片，一改往日大家对养老机构饮食的刻板印象，风格可以用时下流行的一个词来形容，硬核！

*菜肴出自衡阳市普亲白沙洲老年养护中心。

硬核肉菜

外焦里嫩，酥脆韵味，爷爷奶奶最喜欢一道菜。通常护理员们还会对鸡腿进行再加工，把肉削成小片状，方便爷爷奶奶们进食。

红烧肉的精髓在于如何把瘦肉做的紧致的同时整体还能入口即化，咱们大厨做出来的红烧肉色泽光鲜，肥而不腻，一道菜可以让人吃下多碗米饭。

卤味的制作，需要对食材进行初步加工，之后再焯水处理，最后放在配好的卤汁中煮制而成。猪耳朵、猪尾巴、猪脚加上豆腐丝卤在一起，口感浓郁，别有一番滋味。

蔬菜丸子也是机构里非常受欢迎的一道菜，不得不说，机构里的厨师们真值得我们美好的赞扬，除了保证味道，前期也花费了很多心思去准备食材。

看着都是普通的家常菜，厨师却能通过自己的手变成老人口中“好吃的菜”，除了厨艺，还多了一份心思。

鱼里面有丰富的蛋白质，高效补钙的同时还护心降脂，对老年人的健康非常有益。在前期准备时，工作人员就会把鱼刺挑掉，让老人能够吃得开心、安全。

简单又用心的素菜

西红柿炒鸡蛋是出现在菜谱里的高频菜了，是多数老人的心头爱。

清炒南瓜片，最简单的味道搭配最用心的烹饪。

机构的肉菜够硬核，素菜也并不简单。色、香、味俱全，颇受老人喜爱。

早起给老人们准备面条，大家就强烈要求要弄点配菜，凉拌海带丝是首选，点缀其中的大红袍辣椒，既增添了美感，也浓郁了口感，辣椒并不辣哦！

不佛系的汤品

红枣鸡蛋汤

鱼头豆腐汤

每天厨房都会为老人们准备一道营养靓汤，除了上图两种，还有菠菜肉沫汤、排骨莲藕汤、玉米青豆龙骨汤、冬瓜筒骨汤……这些实实在在、一点也不佛系的汤品，小普必须点赞！

点心也有花样

除了一日三餐，通常机构还会花心思给老人制作各种点心，右下角的馒头炸的金黄酥脆，一点都不油腻，午睡醒后，给老人们加点餐。

还有一点花絮

有好手艺的厨师，员工大小聚餐也可在机构搞定，平常里也日日能吃到，用机构站长的话说：减肥路上的绊脚石就是机构的菜太好吃了！

工作人员与老人们一起包饺子。为了美食，老人们也很拼！就这架势，不知道的人以为在参加包饺子比赛呢！

对想要发挥余热的长辈们，工作人员也给了充分的机会，想着每天吃的食物也有自己的一份劳动在里面，可能吃得更香了。

看完小普表示饿了

老人在机构怎么吃？吃的好不好？这些都是家属们特别关心的话题，在饮食上面，衡阳市普亲白沙洲老年养护中心每周都会出不同的菜谱，营养师会给予专业指导，站长也会征求老人们的意见，满足他们在饮食上的要求，吃得健康、舒服，老人才能更开心地在院内生活。

试想，老人刚到机构，面对一个还不熟悉的环境，如果能够吃到自己喜欢的味道，这种来自食物的慰藉也能给予老人更多温暖和安心。

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